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    1. 酵素原液好還是粉劑好?

      發布日期:2021-07-09

      摘要:如今市場上有許多酵素產品,酵素的形態也非常多,我們可以看到各種酵素粉、酵素液、酵素原液及酵素糖果,那么,究竟是酵素粉比較好還是酵素原液比較好呢?這是一個值得探討的問題。

            如今市場上有許多酵素產品,酵素的形態也非常多,我們可以看到各種酵素粉、酵素液、酵素原液及酵素糖果,那么,究竟是酵素粉比較好還是酵素原液比較好呢?這是一個值得探討的問題。

            想要知道酵素原液與酵素粉劑哪個好,我們要先知道兩者之間的區別

            首先,酵素原液與酵素粉劑都是以植物果蔬為原料進行發酵酶解后萃取獲得的植物營養素,兩種形式的加工工藝都是一樣的,而兩者之間的區別,在于后期的處理。

            酵素粉劑是直接以水果發酵所獲得的產物進行凍干處理,獲得的一種營養素結晶粉,在這個過程,需要以獨特的工藝暫時鎖住酵素發酵液中的營養元素,然后進行包埋處理。所以食用酵素粉需要以溫水沖泡,這個過程不僅是為了讓酵素粉更容易食用,還能重新激活酵素中營養元素的活性。

      酵素原液好還是粉劑好?
       
            而酵素原液,指的是直接以發酵后的原液進行包裝的一種產品形式,我們無需再經過加工處理,這樣的原液對酵素營養素的活性保留得完整,更有利于機體對營養元素的吸收與利用。但如果想要更好地吸收酵素營養,不管酵素原液還是酵素粉,好以溫水來搭配。

            總之,酵素粉與酵素原液之間的區別,在于被機體吸收能力的強弱。有人就會好奇,既然酵素原液能更好地被機體所吸收利用,那為什么還要生產酵素粉呢?其實,這主要是因為,酵素粉劑更便于攜帶,對于一些經常出差的人來說,服用酵素粉劑更方便,而且,酵素粉劑的保存日期也會比較長,保養方式也更為簡單。

            當然,這里的酵素原液和酵素粉,都是指那些無添加劑的產品。一些生產代加工廠家為了降低成本,會采用人工合成的方式來制備酵素粉,這樣生產出來的產品不僅營養流失,還含有大量有害物質。而好的代加工廠家會使用酵素原液的沉淀物進行粉碎凍干,將其制備成酵素粉,這樣的酵素粉制作成本較高。
       
            除此之外,酵素粉還可利用原液進行噴霧干燥和冷凍干燥制備,通過技術使物料中的固體物質干燥成粉末,這種二次加工方式成本較低,但技術要求較高。

            從人體吸收方面來講酵素粉和酵素液的區別,液體的吸收率遠高于固體或粉狀的吸收率。酵素液經過復合或單一發酵,能保存有益于人體的酵素活性因子,而酵素粉經過二次加工,活性因子的數量會大大降低,所以酵素液比酵素粉更利于人體吸收。正常自然發酵的酵素原液中含少量酒精,酒精是優質的防腐劑,所以酵素原液無需添加防腐劑,且酒精會在開蓋后15-20分鐘完全揮發,所以酒精的存在并不會影響整瓶酵素的品質。一般在常溫環境下,酵素原液能保存2-3年,開蓋后可保存三星期左右。

            如果想找靠譜的廠家進行酵素代加工,要先知道自己對產品的定位。如果想做更好的品牌產品,認為選擇一個資質全,研發能力強的酵素生產廠家是非常重要的。
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