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    1. 益生菌的來源及特點

      發布日期:2020-09-18

      摘要:隨著社會的發展和人們對食品要求的提高,現在市場上出現許多健康食品,其中益生菌就是健康食品中的一種,很多人都知道益生菌好,但說到益生菌好在哪里,又說不出個所以然來。那么,

            隨著社會的發展和人們對食品要求的提高,現在市場上出現許多健康食品,其中益生菌就是健康食品中的一種,很多人都知道益生菌好,但說到益生菌好在哪里,又說不出個所以然來。那么,益生菌究竟是怎么個好法呢?
       
            益生菌的來源
            益生菌一詞來源于希臘語,開始的定義是對生命有益的真菌,1965年由美國圣約翰大學的研究者提出,用以描述由微生物分泌的與抗生素相對應,可以促進其他微生物生長的物質。后來,世界衛生組織和聯合國糧農組織給出的定義:即益生菌是指活的微生物,當攝取足夠數量時,對宿主健康有益。
       
      益生菌的來源及特點
       
            益生菌這個詞雖然出現得比較晚,但在很久之前,人們就已經開始食用益生菌的。益生菌的悠久的歷史可追溯到新石器時代,當時,就已經有人們將食物、蜂蜜與水果混合,發酵成飲用然后食用。
       
            益生菌具有多樣性的特點
            益生菌并不是簡單的一種生物,相反地,益生菌就像是其它生命一樣,擁有種類的區分。不同種類的益生菌功能及價值是不一樣的,所以我們只說補充益生菌是不對的。部分益生菌在腸道中與有害菌相互抑制,部分的益生菌能促進腸道中食物的催化與分解,甚至還有一些益生菌能參與機體的生命活動,所以,多種多樣的益生菌構成腸道中的健康菌群。
       
            益生菌是一種具有活性的食品,所以其儲存方式比較獨特,一般在低溫干燥的環境中可以在大限度上保持益生菌的活性,但這并不代表益生菌只能在低溫下保存?,F在市面上的許多益生菌營養補充劑經過加工后,已經具備常溫保存的能力,比如,經過微囊化包埋技術包裝的益生菌就能在常溫下保持其活性,所以,益生菌的保存方法并不是千篇一律的。但再好的保存,也會在一定程度上影響益生菌的活性,因此,我們好能及時將益生菌食用。
       
            目前,我國對益生菌的可添加的菌株都有明確的法規要求,生產用菌種的生物學、遺傳學、功效學特性都必須是明確和穩定的,保證食用安全、無不良反應。所以一些消費者所擔心的益生菌具有依賴性等問題是無稽之談。而且,想要補充益生菌,耐心是非常重要的,保證益生菌攝入的量,持續補充益生菌,才能保證其發揮它的功效。
       
            總之,從益生菌出世到現在,一直受到廣大消費者的關注。而隨著專家對益生菌研究的深入,益生菌的臨床使用也更加地頻繁了。相信在未來的一天,人們能挖掘出益生菌的大功效,并合理利用它。

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