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    1. 發酵中藥:是藥食同源嗎?

      發布日期:2022-06-14

      摘要:很多人對“藥食同源”這個概念不太了解,殊不知,它對我們現代醫學有著重要作用。

      很多人對“藥食同源”這個概念不太了解,殊不知,它對我們現代醫學有著重要作用。

      “藥食同源”指的是許多食物即藥物,他們之間并無嚴格的分界線?!痘茨献?middot;修務訓》稱: “神農嘗百草之滋味,水泉只甘苦,令民知所避就。當此之時,一日而遇七十毒。”說明神農在嘗百草時藥物與食物沒有分開的,無毒者可食之,有毒者應避之。隨著人們不斷嘗試植物,積累了大量經驗,食物和藥物才逐漸分開。尤其是烹飪加工技術的發展,讓食物與藥物進行了區分。

      由此可知, 在傳統中藥學中,食物和藥物既有相同點,也有不同處。最早之初,食物和藥物同源,然后逐漸分化,但從長遠來看,食物和藥物也可能再次返璞歸真,以食為藥,以食代藥。食物和中藥的不同點是中藥的治療效果更為突出明顯,用方正確,立竿見影,用藥不當,效果很差,還可能出現副作用。食物效果雖不及中藥那么強,但天天離不了。日積月累,營養得當免疫功能增強,營養不當,就容易生病,是一個量變到質變的一個過程。

      衛生部公布的《關于進一步規范保健食品原料管理的通知》中,既是食品又是藥品的物品名單有很多,像我們日常接觸到的八角茴香、小茴香、山藥、山楂、馬齒莧、甘草、龍眼肉(桂圓)、決明子、百合、肉桂、花椒、雞內金、麥芽、棗(大棗、酸棗、黑棗)、羅漢果、金銀花、魚腥草、姜(生姜、干姜)、枸杞子、胖大海、桃仁、桑
      葉、桑椹、荷葉、蓮子、
      淡竹葉、菊花、黑芝麻、黑胡椒、槐花、蒲公英、蜂蜜、酸棗仁、鮮白茅根、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白等等都是。
       

      了解了藥食同源,我們再來看看發酵中藥:發酵中藥是中藥和益生菌的發酵結合物。中藥有很多是可以作為食物的,益生菌呢?也是可以食用的,我們喝的酸奶、酒等都離不了這些益生菌的發酵,可以作為食品來用,當出現胃腸道菌群平衡紊亂腹瀉的時候,益生菌可以作為藥物來用。益生菌是不是也是藥食同源?

      發酵中藥之所以具有較好的效果, 一方面在于其中藥含有的活性物質,其次是益生菌的菌體;第三是發酵之后產生的有機酸、酶、氨基酸和營養因子等,三者的共同配合起到了保護動物的腸道健康,達到促進消化、抑制有害菌生長、提高免疫力的作用。二者既都是藥食同源,進入動物機體后發揮一種協同作用。

      2016年 10月 25日,中國中央、國務院正式印發了《健康中國 2030規劃綱要》 ,其中第九章明確提出發揮中醫藥的獨特優勢,加強中醫藥的創新發展。同樣,中國的畜牧業也在迫切需求創新性的中獸藥,發酵中獸藥就是一種創新。

      發酵中藥既有中藥,又有益生菌,還有二者發酵后產生的結合物,無論是作為預防保健之用,還是作為治療,都有其非常明顯的效果, 保健可防病,治療可除病。

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